初めまして、自由が丘でコーヒーの焙煎をしている秦(ハタ)です！
ロイヤルクリスタルコーヒーの焙煎士として日々、珈琲を焙煎しております。
ここではコーヒーの豆知識や焙煎に関して伝えきれていないこだわり等を色々と発信していきたいと思っております。
まず初めに、焙煎機の紹介をさせて下さい。
富士珈機に特注で作って頂いた５ｋｇ窯の直火式焙煎機を使用しています。
クラシカルで香ばしい香りが引き立ち、甘さやコクが出しやすく、さらにすっきりとした味わいに焼ける焙煎機です。
いきなりですが、クイズ形式で私たちの焙煎機の特徴を紹介させて頂こうと思います。
Ｑ：「私たちの使っている焙煎機の一番の特徴は何でしょうか！」
- Ａ、１番焼き上がりのいいタイミングでアラームが鳴る機能がある
- Ｂ、0.1単位で火力等を調整できる
- Ｃ、豆以外にも何でも焼ける
- Ｄ、豆ごとに勝手に設定して自動で焼ける
答えは…次回に答え合わせさせていただきます。
それではまた。
